現(xiàn)代人吃得多，飲食常常高蛋白、油脂重，如此并不符合均衡飲食的原則，會使免疫力下降。

　　均衡飲食是平常應該養(yǎng)成的飲食習慣，曾有加拿大的研究員指出，營養(yǎng)均衡的飲食使老人對流行感冒的抵抗力明顯增加，可見營養(yǎng)均衡的飲食有助于對抗感冒。什么是均衡的飲食

　　在現(xiàn)代富裕的社會中，很少人會吃得不夠，往往是吃得太多、太飽。而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主，糖和淀粉類食物也吃得太多，富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠，常常如此便會使體質偏酸，免疫力下降。

　　均衡的飲食，是每日應從各類食物中均衡地攝取各類營養(yǎng)素以提供身體所需，并且依照每個人的體形、生活形態(tài)適度調整，而且飲食中六大類食物的比例應根據(jù)身體所需適量攝取，而不該過度偏向某一類。每日飲食的健康分配：飲食金字塔

　　每日的飲食分配應該如何？美國營養(yǎng)學家及官方提出的“飲食金字塔”可以作為參考，

　　“飲食金字塔”依照食物對人體健康有益之比例分配于金字塔圖形內，共可分成四層，六大類食物：

　　●第一層：五谷根莖類

　　五谷根莖類，為每日熱量的主要來源，位于金字塔底層，含有豐富的淀粉及多種必需營養(yǎng)素，應作為三餐的主食。中醫(yī)認為此種淀粉類食物具有補氣安神的作用，是對抗病毒身體所需的基礎食物。

　　●第二層：蔬菜及水果類

　　蔬菜及水果位于金字塔第二層，我們應攝取充足的蔬菜水果，以獲得充足的維生素、礦物質、膳食纖維。不過維生素容易在烹調過程中流失，所以青菜烹調時間勿過久，而許多養(yǎng)生專家也會建議大家多食生菜。不過要注意的是體質偏寒的人不宜多食生菜，而生食的青菜必須清洗干凈或選擇有機蔬菜，以避免農藥、蟲害問題，也可以稍微汆燙一下。

　　●第三層：乳制品與肉、魚、蛋、黃豆制品類

　　乳制品與肉、魚、蛋、黃豆制品類，它們主要能提供充足的蛋白質。人體對蛋白質類食物的需要量不似五谷根莖類、蔬果類多，因此放在金字塔的第三層，而此類食物建議應適量攝取而不過量，以免增加身體負擔。另外，長時間的烹煮會使蛋白質遭到破壞，營養(yǎng)流失，感冒時應以攝取未經長時間烹調的食物為佳（如蛋花湯）o

　　●第四層：油、鹽、糖類

　　油、鹽、糖類在金字塔的頂端，建議控制攝取。要注意的是平常由動物性食物，如肉、魚、奶等已攝取了很多的動物性飽和脂肪，因此烹調時應以植物油作為食用油，并且不要放太多油，才不會吃進過多的油脂。最佳免疫力的食物分配

　　我們一天所需的熱量中，55%~60%應該來自碳水化合物，如全谷類；25%~30%應來自于油脂（最好是富含單元不飽和脂肪酸的油脂，如：橄欖油、芥花油、花生油、堅果、種子類等）；15%來自于優(yōu)質蛋白質，如黃豆類制品、瘦肉、海產類、蛋白、低脂乳制品等；再搭配含豐富l3胡蘿卜素的深綠色、黃色蔬菜和黃紅、鮮橙色的蔬果，就是能提升免疫力的黃金組合。

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